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Re: 卵白が余ったら
ジャポネすげえ |
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Reply Quote | |
ダックワーズは、私が、パリ16区の菓子店「ARTHUR」のシェフを務めていた1979年に考案したスペシャルです。
(zig5z7略)
1995年の秋、16区にフランスから突然のお客様が訪ねて来ました。その人の名はミッシェル・ギャロワイエ(Michel.Galloyer)。アンジェの菓子店「ル・トリアノン」のオーナーシェフです。彼は対応した三嶋に開口一番、こう言いました。「ダックワーズの作り方を教えてほしい」。三嶋の考案したダックワーズの評判は、すでにフランスにも及び、その味に惚れ込んだギャロワイエ氏は、はるばる福岡へやって来たのです。本場フランスのパティシエも唸らせるダックワーズは、今では日本国内は言うに及ばず、フランスでも作られるまでに成長しました。
以下蛇足。
フグを最初に喰ったやつは偉い、みたいなことを言うけど、泡立てるって作業を最初にやったやつも偉いと思う。
だってあれ、全部手でやったら大変だよ多分。
その前に、初回、なんでそこまで泡を立てたかね。何か辛いことでもあったんだろうか。
蛇足2。
ほんとに偉いのは最初じゃなくて2番目に(フグを)喰ったやつだ、って何かで読んで、そういえばそうだなあ、と思った。
Re: 尖閣諸島のあれ
卵 |
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わりとどうでもいいこと | |
白身だけとか黄身だけとか余った時どうしてますか。
白身だけ使う料理と黄身だけ使う料理ってどっちが多いんだろう。
昔の銀塩写真の本にはマヨネーズの作り方が載ってたそうだ(印画紙に卵白を使うので卵黄が余る)。
その頃の日本にはカルボナーラなんてなかっただろうし。
ディナーショー行ってみたい |
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Amazon | |
松崎しげる、和田アキ子、デーモン閣下、くらいの人。
歌がすごく安定してそうで、トークもいろいろすごそうな人。
松崎しげると和田アキ子はリーブ21のCMでも歌っているけど、デーモン閣下がこのCMに出ない理由がわからない。この2人の跡を継げるのは今の日本では彼しかいないと思ってるんだけどなあ。
ネタでもまじめでもいけるはずだし。
Re: 台風11号 台湾での報道
Re: 台風11号 台湾直撃コース
台風11号 台湾での報道 |
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ちょっと映像が古い、今ごろは暴風圏。
・ 動画 from http://news.ftv.com.tw/
・ 参考 : ヤフー台湾 http://tw.yahoo.com/









黑咖啡 (hēi kā fēi) → ブラック (黒はこく だから へいこく と覚える)
